Das Hotel Fürstenhof verfügt über 5 Tagungsräume, die bis zu 90 Personen in Ihrer luxuriösen Atmosphäre aufnehmen können.
Den wohl wertvollsten Raum stellt der historische Serpentinsaal dar, der sich im Erdgeschoss des Hotels befindet und über eine Gesamtgrundfläche von 77qm, sowie Tageslicht und Klimaanlage verfügt. Der Raum ist auf Grund des verwendeten Serpentingesteins, das heute nicht mehr abgebaut wird, eine kunsthistorische Kostbarkeit und wird auch als „Wohnzimmer Sachsens“, wie ihn Kurt Biedenkopf taufte, bezeichnet.
Der Salon Opal des Hotels und verfügt bei einer Grundfläche von ca. 94qm auch über Tageslicht. Der Raum kann in drei kleine Räume geteilt werden, mit jeweils ca. 30 qm. Die maximale Personenanzahl, die in Bankettbestuhlung untergebracht werden kann, beträgt 50 Personen, für Stuhlreihen maximal 50 Personen und in parlamentarischer Bestuhlung maximal 40 Personen.
Der Rubinsaal befindet sich ebenfalls im Erdgeschoss des Hotels und verfügt bei einer Grundfläche von 115qm über folgende Bestuhlungsmöglichkeiten:
Bankett: maximal 64 Personen, Stuhlreihen: 90 Personen, Parlamentarisch: 50 Personen
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